FARINA INTEGRALE DI SEGALE

La segale, una pianta che prospera in climi freddi, asciutti e su terreni acidi, trova la sua casa ad altitudini considerevoli. La sua farina integrale è un vero gioiello che richiede una lavorazione attenta. Noi, con cura artigianale, mescoliamo la farina di segale con quella di farro per ottenere la consistenza ideale del nostro impasto.

Nel nostro pane di segale e farro, la farina di segale dona un leggero tocco terroso e un’accattivante nota di rusticità. La farina di farro, invece, aggiunge un sapore delicato e leggermente dolce, con sublimi sfumature di nocciole. La sinergia tra queste due farine crea un’armonia di sapori che evoca l’essenza dei climi freschi e della natura incontaminata.